リエット
Description
フランスの家庭で昔から親しまれている保存食。我が家ではおもてなし料理の定番です。ワインにもピッタリ！
JuJuKueche
材料
（作りやすい量）
400-450g
A 玉ねぎみじん切り
1個分
1かけ分
白ワイン
1/2カップ
B 固形スープのもと
小さじ1
1/2カップ
塩
小さじ2
こしょう
適量
オリーブオイル
大さじ2
タイム(有れば)
適量
作り方
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1
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材料
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2
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豚バラ肉を1cm幅にカットし、塩(小さじ1,こしょう(少々)を振る。
玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。
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3
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厚手の鍋にオリーブオイルを熱し2の豚肉を入れ、色が変わるまで中火で焼く。(焦がさないように注意)
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4
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Aを加えて炒め、
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5
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白ワインを注ぎ煮立たせる。
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6
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更にBを加えて蓋をして弱火で1時間煮る。
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7
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次は蓋を取り40分煮る。
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8
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豚肉が崩れるくらいになったら火を止めて粗熱を取る。
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9
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フードプロセッサーに8の豚肉と煮汁、塩小さじ1,こしょう少々を入れ、
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10
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ベースト状になるまで回す。
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11
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熱湯消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で冷せば出来上がり。日持ちは冷蔵で1週間くらい。
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12
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我が家ではパンにぬり、こしょうとタイムをのせて頂きます。
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コツ・ポイント
煮込むのに時間はかかりますが、他のお料理を作っている間傍らでできるので楽に作れます。
このレシピの生い立ち
レストランの味…見よう見まねで、お友達にもアドバイスいただきながら作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
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JuJuKueche
