蓮根&野菜たっぷり！キーマ風トマトカレー

玉ねぎは粗めのみじん切り、
人参は1cm位の角切りにして、お鍋に入れる。

レンコンも同じ位の大きさに、角切りにしてお鍋に入れる。

オリーブオイル(お好みでにんにく)を入れて、
玉ねぎが透明になるまで炒める。

しっかり炒めます。

トマト缶、水を入れて、煮込みます。

蒸し大豆を入れて一煮立ち。

とろみが出たら出来上がり。