黒鯛のバジルムニエル

黒鯛の旬は秋から春。産卵期に入る春より前の時期が最も美味しい時期だそうです。低脂肪・低カロリーで高たんぱく質な黒鯛は健康に配慮したい人にもおすすめです。特に皮にはビタミンAが多く含まれているので、皮までしっかり食べると良いそうです。

塩焼き、煮付けにすることが多いJAふれあい食材の黒鯛を今回はバジルムニエルにアレンジしてみました。ちょっとリッチな洋風レシピになりました。