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ごぼうは土と皮をこそぎ、2㎝幅に、ちくわは4~5等分に切る。生姜はみじん切りにする。☆はあらかじめ合わせておく。
ごま油で1とにんにくを炒め、全体に油が回ったら☆を加える。ごぼうが柔らかくなるまで蓋をして弱めの中火で煮る。
一旦ちくわを取り出して火を強め、汁気を飛ばしながら照りが出るまで煮詰める。
3にちくわを戻し入れてタレを絡ませるようにさっと合わせる。
※ 煮汁が足りなくなったら、少し水を加えながらごぼうが柔らかくなるまで煮てください。
※ ピリ辛好きなら、一味唐辛子やラー油のちょい足しもオススメです。