かれいの煮付け

しょうがをスライスしておきます。かれいは水洗いして、ペーパータオルで水気をふきとります。

フライパンに水、しょうが，酒、みりん、こ昆布だし、醤油を入れて火をつけ、ひと煮立ちさせます。

味を見て，甘み不足ならラカントを足します

ペーパータオルの真ん中に直径2㎝くらい、ハサミで丸く切り取り、周囲に数ヶ所切れ目を入れて、落し蓋を作ります。

かれいに落し蓋をします。

焦げないように、煮詰めていきます。