フライパンで簡単美味しい☆ぶりの照り焼き
作り方
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1
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(3)でぶりにかけるお湯(分量外)を沸かす。大根をおろし、ねぎを刻む。
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2
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しょうゆ・みりん・砂糖の調味料を混ぜ、たれを作る。
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3
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ぶりをザルに入れて熱湯をかける。皮にうろこがついている場合は指でこすってはがす。
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4
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サラダ油でフライパンを熱し、皮がついている面を下にしてぶりを入れ、中火で2分、上下返して2分で焼き色を付ける。
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5
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いったん火を止め、余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取る。
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7
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ぶりを器に入れ、フライパンに残ったたれをかけ、大根おろしと刻みねぎを添えて、できあがり。
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8
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ぶり大根はこちら
ID:5472666
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コツ・ポイント
ぶりを焼く前に熱湯をかけ霜降りにすることで、生臭さを抜くとともに、うろこをはがしやすくします。
たれは焦がさないよう、とろみを付けると美味しくいただけます。
たれは焦がさないよう、とろみを付けると美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
わたしは子供のころ魚が苦手でしたが、唯一好きだったのがぶりの照り焼きです。
15分で簡単に作ることができるので、冬の味覚を楽しみましょう。
15分で簡単に作ることができるので、冬の味覚を楽しみましょう。