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キャベツをフードプロセッサーでみじん切りにし、塩を入れて揉み置く。その間にネギ、にんにくもみじん切りにしておく。
キャベツを絞ると水分が出てくるので捨てる。
2にネギ、にんにく、ひき肉、●の調味料を全て加え混ぜる。
3を皮にスプーン1杯分くらいのせて包んでいく。
ごま油を熱したフライパンに餃子を並べ、水を加え蓋をして蒸し焼きにする。焼き色をつけたい時はここで焼き色がつくまで焼く。
5分程焼いたら、蓋をとり、水分がなくなるまで焼く。
水分がなくなったら完成。