HB捏ね～よもぎあんぱん
こくぼっち
作り方
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[下準備]
HBに、（あんと溶き卵以外）材料を全て入れ、スイッチポンで、ニーディング（捏ね）～１次発酵までおまかせ♪（約１時間）
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１０分割（約57ｇ）し、丸めて、15分ベンチタイム。
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3
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[成形]
①麺棒で生地を伸ばし、丸めたあんをのせる。
②茶巾の要領で、真ん中に寄せるように綴じる。
③綴じ目を下にして、平べったくなるように、手で押さえる。
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4
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オーブンシートを敷いた天板に、生地を並べ、上に濡れ布巾をかぶせて、オーブン40℃で30分２次発酵。
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5
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（オーブンを180℃に温め始める。）生地に、刷毛で溶き卵を塗り、オーブン180℃で15分焼く。
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中はこんな感じ☆彡
（あん30ｇ使用）
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[溶き卵無し]
●オーブン180℃で15～18分焼く。
ツヤはありませんが、素朴な感じに仕上がります☆
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8
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2010.03.22.
皆様のお陰で話題入りさせて頂きました＼(^o^)／
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コツ・ポイント
あんは好みで、1個につき30～40ｇの範囲で（多すぎると綴じにくくなりますので・・・(^_^;)）調整して下さい(^_-)b
よりよもぎの香り・味を楽しみたい方は、10ｇまでで調節して下さい(^_-)-☆
よりよもぎの香り・味を楽しみたい方は、10ｇまでで調節して下さい(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
10年前にサンマルクのよもぎパンを食べてから・・・多少分量変更しつつも、ずっとこれで作ってます!(^^)!
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こくぼっち
