桜エビ香るれんこん餅

桜エビ香るれんこん餅

Description

桜エビとれんこんの入ったお餅!?です★
レンコンの歯ごたえもあり美味しいですよ(^^♪

材料 (4人分)

れんこん
160g
桜エビ
大さじ1
青のり
小さじ1
大さじ1~2
少々
大根(おろし)
120g
大葉
4枚
a■
大さじ1
大さじ1
大さじ1
砂糖
小さじ1

作り方

1

れんこんは、皮をむき、水にさらす

2

①の2/3をすりおろし、1/3をみじん切りにする。

3

②の水気をしぼり、片栗粉、食塩を加えてよく混ぜる。

4

桜エビ、青のりを加え、さらに混ぜる。

5

適度な硬さになったら、丸く成形する。

6

フライパンで両面を焼く。

7

(a)をボウルに混ぜ合わせる。

8

⑦を⑥に加えて、煮絡める。

9

皿に盛り、大葉を敷いたおろし大根を添える。

10

※れんこんに含まれるでんぷん量は部位や種類により異なるため、片栗粉量は調節が必要。

コツ・ポイント

栄養価(1人前)
・エネルギー 59kcal
・たんぱく質 2.2g
・脂質    0.1g
・塩分    0.86g

このレシピの生い立ち

☆★久留米産農産物★☆
大根
レシピID : 5930547 公開日 : 19/11/29 更新日 : 19/11/29

このレシピの作者

福岡県最大の農業都市、久留米市では、久留米市食生活改善推進員協議会の協力を得て、市内全域で、地場農産物を使った料理講習会を開催し、地元で採れた”旬”の野菜等の料理方法を広くお知らせしています。参加者からは旬のおいしい農産物の味を堪能できると、大変好評をいただいています。

この度、日々の献立の参考にしていただきたく、料理講習会のレシピをまとめましたので、ご活用いただければ幸いです。

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