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①オクラは軽く塩を振り板ずりをして、さっと洗ったらへたを切り落とし斜め半分に切ります。
②お鍋に水を入れ火をつけます。沸騰し始めたら鶏ガラスープの素を入れオクラを入れます。
③次に乾燥ワカメを入れ、そのままワカメが戻るまで中火にします。
④ボウルに卵を割り溶き卵をつくります。
⑤ワカメが戻ったら弱火にし溶き卵を回しかけ、しばらく触らず溶き卵が浮いてきたらお玉でさっと混ぜ完成です。
⑥器に盛り付け胡麻油をちょっとかけて食べてください。