HB使用!サイゼリア風、フォッカチオ
作り方
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ホームベーカリーのケースにに材料を全て入れて、生地作りコースで、10分だけこねます。
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2
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10分したら生地を取り出し、ボウルなどに入れてラップをして、40度で30分、一次発酵させます。
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3
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発酵完了!結構膨らんでいます。
☆凄く柔らかいです。
スグに予熱開始!250度で5分焼きます。
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4
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手に打ち粉を沢山付けて、6等分(1つ72g程度)に分けて、ツルツルになるように丸めます。
☆周囲を引張って真ん中に押込む
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5
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打ち粉をして、手の平で押して潰します。
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6
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手でつまみながら引っ張って、延ばしていきます。直径16cm程度に。
☆26cm角の天板に、3つ置ける大きさにしました。
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7
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フォークで穴を開けていきます。
☆縮み防止のため
★あまり延ばし過ぎない方がふっくらするかも。
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8
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表面にオリーブオイルを刷毛などで塗ります。
☆さらにお好みで、塩をパラパラとかけます。
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9
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240~250度で予熱したオーブンで5~6分焼いていきます。
☆様子を見ながら焼いてください。
お好きな焼き加減でどうぞ
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10
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焼けました!完成です。
☆250度の予熱が待てずに焼いた結果、焼き時間も追加追加で時間がかかり、しかも焼き色薄く取出した
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11
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くっつかないアルミホイルにのせて、オーブントースターでも焼いてみました。5分で焼けましたが、ふっくらとは膨らまなかった!
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レシピID:5580644
HBとオーブンで、大量フォッカッチャ
も見てね!
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コツ・ポイント
※水分量が多い生地なので、打ち粉を沢山して整形してください。
※オーブンか240度~250度と高めの設定なので、発酵が終わったらスグに予熱しましょう。(家のはふるいので)
※オーブントースターでも焼いてみましたが、あまり膨らまない!
※オーブンか240度~250度と高めの設定なので、発酵が終わったらスグに予熱しましょう。(家のはふるいので)
※オーブントースターでも焼いてみましたが、あまり膨らまない!
このレシピの生い立ち
レシピに、大量生産のフォッカチオがありますが、サイゼリアとなんか違う!と娘に言われたので、サイゼリア風のフォッカチオを作ってみました。
娘には、大きさが違う!でも味は似てる!と言われました。
娘には、大きさが違う!でも味は似てる!と言われました。