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里芋は皮をむいて、一口大に切る。
イカはゲソと胴体に分ける。食べやすい大きさに切る。
調味料と水を鍋に入れて煮立たせる。(水は約1カップ。具材を入れてヒタヒタになるくらいが目安)
里芋とイカを煮立った煮汁に入れて、アルミホイルで落し蓋をして中火で煮る。
焦げ付かないように時折鍋を揺すって上下を返しながら。煮汁が少なくなって、里芋を竹串でさしてスーっと通れば煮上がり。