白菜と牛肉のうま煮
♪SHINO
作り方
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まずわ、材料は、冷蔵庫にあるものをだしてみる。椎茸がない時は、しめじでも、OK。牛肉ない時は豚バラでもおいしいです。
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2
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鍋に★の調味料を入れます。☆すりおろし生姜は最後です。白菜は、芯から白い部分は切って鍋に入れちゃいます。葉っぱと分けとく
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3
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白菜の白い固い部分と、牛肉は一緒に入れて煮込んでいきます(中火)牛肉から、あくが出るのでこまめに、とります。
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4
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白菜、牛肉がしなってきたら、一旦、混ぜます。写真のようになります。
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5
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次に、3等分に切った椎茸を真ん中に入れ、白菜の葉っぱをもりもり乗せます。蓋をするように油揚げも3等分に切りのせます。
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6
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蓋をして、中火で、3分ぐらい煮込みます。
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7
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菜箸で、煮込んだ具材を押し当てて下にさがれば、火が通ったことになります。最後に、☆を溶き入れて煮汁に馴染ませます。
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8
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火を止めて、5分休ませたら、できあがりです。
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9
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熱々がいい時は1度温めてから、お皿に盛り付けてください。残った煮汁は、ちくわや、さつま揚げを煮ても美味しいです。
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10
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♪つくれぽ♪
★☆はやまま☆さん
ありがとうございます(^^♪
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11
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♪つくれぽ♪
★麗龍蘭さん
ありがとうございます(^^♪
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コツ・ポイント
牛肉なので、臭みをとるのに、生姜は最後にいれることと、白菜の白い固い部分は火の通りが遅いので、必ず切り分けて順番にいれることがポイントです。またもや、昆布つゆさんが活躍！！
このレシピの生い立ち
母が作る豚肉とキャベツ煮をヒントに、牛肉と白菜で作ってみました。
♪SHINO
