簡単★椎茸の鶏つくね詰め☆バター醤油焼き

簡単★椎茸の鶏つくね詰め☆バター醤油焼き

Description

椎茸を美味しく食べたくて。子供のおかずになるように、バター醤油焼きにしてみました!
大葉が入っているのでさっぱりです★

材料 (4人分)

椎茸
1〜2パック
鶏ミンチ
100〜150g
木綿豆腐
1/2丁
大葉
5〜6枚
ネギ(あれば)
適量
大さじ1
少々
醤油
大さじ1
バター
10g

作り方

1

豆腐は、キッチンペーパーに巻いて、ラップはせずに、レンジ600w3分。そのまま冷ましておく。
一番大事な作業です!!

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つくねを作る。
鶏ミンチに、水切りした豆腐、ネギ、大葉、生姜、塩、片栗粉を混ぜていく
豆腐をつぶしながらしっかり混ぜます

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椎茸の切り込みは入れなくてもいいです。(見栄えように)
切り込みの残りも、タネに入れちゃってください

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椎茸にギュッと押し付けるように詰めていきます
椎茸部分に片栗粉や小麦粉を振りかける場合もありますが、今回はしていません

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中火で2分焼いていく。蓋をして中火5分ほど焼いていく

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蓋を取り、水気がなくなるまで中火で焼く

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水気と、焼き色を確認したらひっくり返して、さらに中火で5分

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表面も焼けてきたら、醤油、バターを入れて絡ませる

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バターが馴染んだらひっくり返して、裏面にも絡ませていく

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しっかり絡んだら出来上がり

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お皿に持って出来上がり

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参考☆☆
椎茸の美味しさを引き立たせるために、
バター醤油焼きにせずに、

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岩塩(溶岩塩など)や、ブラックペッパーで味付けすると、椎茸の甘味が引き立つ!とのご意見をいただきました(^^)

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ご家庭のお好みの味で作ってみてください(^ ^)☆

コツ・ポイント

豆腐の水切りは絶対です!レンジによって加熱が異なるのでしっかり水切り。冷ましてから、さらに絞ってからつくねに混ぜていきます。ここで水切りをしないと、タネが崩れやすくなったり、味がぼやけたりします!!一番のポイントです(^^)

このレシピの生い立ち

椎茸を美味しく食べたくて。子供のおかずになるように、バター醤油焼きにしてみました。大人のお酒のお供にもピッタリです!つくねの照り焼きだと物足りなくなって、椎茸のつくね詰めにアレンジしてみました☆
レシピID : 5939898 公開日 : 19/12/06 更新日 : 19/12/06

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