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みじん切りにした玉ねぎをフライパンで炒めて、ボールに入れて冷ます(辛味をとるため)
冷めたらチーズ以外の残りの材料をボールに加え、よくこねる(手の熱で肉が温まらないように素早くこねる)
空気を抜きながら成形する
さて、ポイントの焼く時間。中火で30秒→蓋を閉て弱火で3〜4分裏に返して、同じ時間で焼く
裏に返す時の目安の焼き加減はこれくらい
チーズをのせるかたは、裏に返して3分立つ直前に乗せて蓋をする
ハンバーグは完成！次はソース。
バター以外の材料を小鍋に入れて沸騰させる。最後にバターを加える。ハンバーグにかけて完成！
supakota
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