鶏皮ともやしの焼きそば

鶏皮は一口大に切る。もやしはひげ根をとり、さっと洗って水切りする。ピーマンは千切りにする。

中華鍋を強火で加熱し鶏皮を入れてカリカリになるまで炒める。一度鍋から取りだす。

同じ鍋をまた強火にかけ、焼きそばの麺をほぐしながら加え、表面に薄く焼き色がつくくらいまで炒めてカリッとさせる。一度鍋から取りだす。