豆腐の柚子胡椒炒め【入院食⑨夕/主菜】
済生会吹田病院栄養科
作り方
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1
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木綿豆腐はキッチンペーパーの上に5分程度置き水気を切った後、2cm角に切る。
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2
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枝豆は沸騰した湯で茹でた後、さやから豆を出す。
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4
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熱したフライパンにサラダ油を入れ、卵を炒めて塩で味をつけ取り出しておく。
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5
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フライパンに②③とむきえびをサラダ油で炒め、火が通ったら①を加えてさらに炒め、合わせ調味料を加える。
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6
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④と⑤を混ぜ、器に盛り付けて完成。
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7
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入院食⑨夕/冷副菜「ほうれん草のり和え」はレシピID : 5945984参照。
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8
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入院食⑨夕/温副菜「れんこんのきんぴら」はレシピID : 5945974参照
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9
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入院食⑨夕/冷副菜「フルーツヨーグルト」はレシピID : 5945989参照
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10
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献立の栄養価₍ご飯150g、しば漬け15g含む₎エネルギー626kcal、蛋白質29.1g、脂質15.5g、塩分2.2g
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コツ・ポイント
木綿豆腐は水切りをしっかりすると炒めた時に出る水分が少なくて済みます。
★栄養価(1人分)★エネルギー：224kcal、たんぱく質：17.7ｇ、脂質：11.9ｇ、塩分：1.1ｇ、鉄2.8mg
★栄養価(1人分)★エネルギー：224kcal、たんぱく質：17.7ｇ、脂質：11.9ｇ、塩分：1.1ｇ、鉄2.8mg
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を公開予定です。献立で1食の組合わせと栄養量も掲載しています。
済生会吹田病院栄養科
