サクサクでトロトロ＝カツ丼＝

豚ロース肉は、脂身と赤身の境目に包丁で２～３ヶ所切り込みを入れる。塩コショウをして衣をつけ、１７０℃～１８０℃の揚げ油でカラッと揚げる。

玉ねぎは薄切り、長ネギは斜め細切りにする。フライパンに●の調味料と玉ねぎを入れてフタをして中火にかけ、玉ねぎが透き通ってうっすらとしょうゆの色が付きしんなりするまで中火で煮る。

ご飯を丼に盛り、１のとんかつを食べやすい大きさに切ってご飯の上に乗せる。