塩分控えめミートローフ
ピコたんママ
作り方
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1
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玉ねぎはみじん切り、にんじんはあらみじんに。
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2
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塩ひとつまみ加えて、１を少量の油で軽く炒めるか、耐熱容器にいれてラップして３分ほどレンジにかける。
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3
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２を冷ます。あれば生パセリをきざむ。
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4
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ボールにミンチと冷ました２と★の材料を入れ、こねる。ハンバーグのたねくらいのねばりが目安。
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5
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ラップを広げ、たねを半分ひろげる。小さめのパウンド型を使ってもいい。
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6
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ゆでたまごを並べて、またたねをのせ、ラップでキャンディ包みにする。肉汁がこぼれないように二重にしたほうがいい。
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7
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600Ｗのレンジで12分くらい加熱する
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8
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レンジから取り出し、熱していないフライパンの上で取り出す。そのままフライパンに火をつけ、軽く表面に焼き色をつける
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9
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取り出してかるく冷ます
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10
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肉汁の残ったフライパンにケチャップと中濃ソースをいれ、混ぜ合わす。酸味が強ければ砂糖を小さじ1程度いれて味を整える
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11
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もりつける
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コツ・ポイント
半量で440kcalくらいの目安です。
塩コショウを控えるために、オールスパイスなどを効かせるのがポイントです。ナツメグでもよいです。
塩コショウを控えるために、オールスパイスなどを効かせるのがポイントです。ナツメグでもよいです。
このレシピの生い立ち
レシピは二人分です。ミートローフ本体一人あたり脂質28g、塩分1g程度に計算していますが、お使いの調味料などで変動します。ソースも半量で1.5gあたり目標です。ウスターソースより中濃ソースの方が塩分低いです。
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