サーモンきのこマリネ
Description
スモークサーモンと野菜を使った新しい洋風おせち。本みりんを加えてマイルドな酸味で、食べやすいマリネ仕立てに。
全国味淋協会
材料
サラダ油
1/2カップ
100g
塩､こしょう､パセリ(みじん切り)
各適量
1個
1/6本
1/2パック
1/2パック
本みりん
大さじ2
酢
1/4カップ
醤油
小さじ1
作り方
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1
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材料を準備する｡
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2
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Aの野菜を切る｡
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3
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フライパンにサラダ油を熱して2を炒め､塩､こしょうを軽くして下味をつける｡
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4
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5
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Bを加えて沸騰したらボウル等に移して冷まし､スモークサーモンを加えてしばらく漬け込む｡
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コツ・ポイント
★野菜の程よい食感を残すように炒めすぎないようにします｡
★野菜を加熱したマリネなので､日持ちがよいです｡
★野菜を加熱したマリネなので､日持ちがよいです｡
このレシピの生い立ち
酢が立ち過ぎず食べやすく仕上がったマリネです。クリスマスやお正月のおせちにいかがでしょうか。
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全国味淋協会
