アーモンドミルクの塩バニラプリン

アーモンドミルクに塩麹、ラム酒、バニラエッセンスを混ぜ合わせておく。

鍋にアガーときび砂糖を入れてしっかり混ぜ合わせる。

2の鍋に1のアーモンドミルクを加えてホイッパーでよく混ぜ合わせながら中火にかける。

ココットに4等分に注ぎ粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす。常温で固まります。

甘さ控えめなのでお好みでアガベシロップやメープルシロップをかけてください。

アーモンドミルク600ccをアーモンドミルク400ccと生クリームに200ccにすればパンナコッタ風に

※塩麹はメーカーや手作りのものにより塩分が異なります。まず、大さじ1を入れて味見をしてから調整してください。