綺麗になれちゃう『ノア・ショコラ』
akikoiwsk
作り方
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1
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150℃に温めておいたオーブンで15分胡桃をローストします
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2
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グラニュー糖
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3
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水
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4
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鍋の中に入れて中火の弱で加熱して
沸湯させます
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こんな感じに細かな泡が出始めたらOK
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7
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加熱をしなが混ぜていると白っぽくなってきます
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8
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白っぽくなったグラニュー糖が溶けてキャラメル色にします
※焦げないように注意してください
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9
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バターを入れて混ぜ火を止めます
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10
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クッキングシートをしいたバッドや天板にバラバラになるように並べておきます
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チョコレートを湯煎で溶かします
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ボールに溶かしたチョコレートを1/3入れます
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キャラメリゼした胡桃を入れてチョコレートを絡めます
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全体に絡まったらボールの底を氷水又は保冷剤などで冷やしながら少しづつチョコレートを加えて絡めて行きます
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こんな感じになります
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保存袋にココアパウダーを入れます
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チョコレートを絡めた胡桃を入れてしっかり口を閉じます
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袋の底をトントンとしながらココアを胡桃にまぶします
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完成です
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コツ・ポイント
〇キャラメリゼする時に焦げないように注意してください
火を止めたりするよりも鍋を火から外したりしながら調節する時焦げにくいです
〇チョコレートを絡める時にチョコレートを少量づつ絡めていくと綺麗に絡まります
火を止めたりするよりも鍋を火から外したりしながら調節する時焦げにくいです
〇チョコレートを絡める時にチョコレートを少量づつ絡めていくと綺麗に絡まります
このレシピの生い立ち
冬場になるとよく作る胡桃のノアショコラ
珈琲や紅茶との相性もいいけど
ワインやシャンパンとの相性もピッタリなので
クリスマスパーティーにもオススメです♡
珈琲や紅茶との相性もいいけど
ワインやシャンパンとの相性もピッタリなので
クリスマスパーティーにもオススメです♡
akikoiwsk
