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大根の昆布煮

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Description

一口おでん(only大根ver)みたいな感じ(笑)なので和がらし付けて食べても美味しい♪

材料 （2～3人分）

大根
1/2本
昆布
2枚
水
900cc
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1
酒
小さじ1
醤油
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    昆布を濡れフキン(キッチンペーパー)で汚れを拭き取り、食べやすい大きさ(1cm間隔程度)にキッチンハサミで切る

  2. 2

    大根は皮をむき、2cmほどの厚みの銀杏切りにする

  3. 3

    写真

    鍋に水と【1】【2】を入れ蓋をして火にかける
    はじめ強火→沸騰したら→中火→20分程度
    爪楊枝がスッと通る位に

  4. 4

    写真

    砂糖→塩→酒→醤油の順に調味料を入れ、味を染み込ませる様に鍋の蓋を開けて中弱火でコトコト15分煮る

  5. 5

    写真

    煮汁が1/3～半分位になり、大根の表面が顔を出し味も染みこんで良い感じになったら｡｡｡完成♪

  6. 6

    写真

    大根の皮と葉は今回きんぴらにしましたー！食材はムダなく使いましょ♪

コツ・ポイント

トータル調理時間は1時間ほどですが、ほぼほぼ放置なので目を離して忘れなければ(笑)「ながら」調理で他の家事や他の料理など同時進行でできちゃいます♪
たくさん作って半日～一晩置いても◎これまた染み染み大根で美味しさUP！

このレシピの生い立ち

大根の半分が残ってたので!щ(゜▽゜щ)
レシピID : 5955037 公開日 : 19/12/19 更新日 : 19/12/19

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大根の昆布煮
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