アジの開きで作るトマトパスタ。

アジの開きは両面こんがり焼き、身をほぐしておく。グリルでももちろん、フライパンでも焼けます。ここいらでパスタを茹で始めると丁度良いかも・・・

トマトは8等分に切る。（半分に切ってそれぞれを４等分）、水菜は4〜5センチ程度の長さに。トッピング用に葉の部分を何枚かよけておく。にんにくはみじん切りに。

フライパンに、オリーブオイル・にんにくを入れて弱火にかける。香りが出てきたらパスタの茹で汁お玉１杯分とトマトを入れて強火にする。ざっくりと炒めたら、ほぐしたアジの身と水菜を入れて一混ぜする。