我が家の基本のクッキー☆美味しく作るコツ
Description
基本のクッキーです。子どもの頃から作っている思い出の味。大人になった今もクッキーはこれが1番美味しい!
材料
(約40枚分)
作り方
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1
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薄力粉をふるいにかけておく。
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3
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ボウルに、バターと砂糖を入れて混ぜる。
ここでバターのダマが残らないように。
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4
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卵(冷蔵庫から出したもの)も入れて混ぜる。
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5
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薄力粉を入れてゴムベラで混ぜる。
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6
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3か4分割して、ビニール袋かラップで包んで冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
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7
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寝かせた生地を、使う分だけ冷蔵庫から出して、綿棒で7mm程度の厚さに伸ばす。
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8
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伸ばす時に出来るだけ手で触らない。
打ち粉はつけすぎないように。
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9
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クッキーの抜き型に一度打ち粉をして、叩いて余分な粉を落としてから型抜きしていく。
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型抜き終わったら、オーブン180度で10ー15分焼く。
途中焼き色にムラが出るようであれば天板の向きを変える。
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(焼き色は真っ白より、周囲が茶色い方が美味しいです。
自分用の時は全体を茶色に焦がすほど、焦げる手前が好きです。笑)
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焼き上がったら、クッキングシートごと天板からおろして冷ます。
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ラッピングや保存用ジップロックなどに入れるのは、完全に冷めてから。
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出来立ても美味しいですが、味が馴染むので翌日がベスト。
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翌々日までには食べ切りましょう。
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(バターがたっぷりで美味しいレシピなので、油分が多い為、凝ったアイシングをするのには不向きです。)
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これくらい乗せて、天板4枚分くらい作れました。
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型抜きせずに、棒状にまとめて冷凍しアイスボックスクッキーもできます☆
周りにグラニュー をまぶせば売り物のように。
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コツ・ポイント
とにかくバターが溶けてしまわないよう、丁寧かつ迅速に混ぜて、型抜きも素早く行う事。
一度もどろどろに溶かさない事で風味良く仕上がります。
我が家はこのクッキーを作る時は、有塩バターと上白糖を使います。ムラなく綺麗に出来ます。
一度もどろどろに溶かさない事で風味良く仕上がります。
我が家はこのクッキーを作る時は、有塩バターと上白糖を使います。ムラなく綺麗に出来ます。
このレシピの生い立ち
母から教わったクッキー。