無水鍋アレンジ☆体ポカポカ♪味噌キムチ鍋
作り方
コツ・ポイント
水分の要、白菜の芯を鍋底に敷詰める事で水分補填と焦げ付き防止を促進しています。酒も焦げ付き防止なので、無水じゃないじゃん!って野暮な事は言いっこ無し。水を補填してないからOKという俺ルール。ガラスープ(顆粒)は塩分で水分出るから先入れ必須!
このレシピの生い立ち
基本の無水鍋のアレンジでシチューやカレーなんかをUPしてみたりしてるけど、やっぱキムチ鍋も外せないなと。なんなら味噌味とキムチのカプサイシンで体温まる冬に美味しいキムチ鍋を追及。この鍋は鶏肉よりも豚肉の方が美味いよね。豚とキムチの相性万歳!