柚子のチーズケーキ。(o^^o)♪

柚子ジャムを作ります。柚子を皮ごとすりおろして蜂蜜と混ぜ、1晩漬けます。水分（果汁）ごと鍋に入れて弱火で煮ます。

柚子は種と蒂以外は全部使います！
細かくすることで苦味が減ります。
根気よく卸すかミキサーで粗めに刻んじゃいましょう！

焦がさないようにヘラで時々混ぜながら水分を飛ばします。とろみが付いてきたら火を止めます。滅菌の保存瓶で保存です。

漉した④に柚子ジャムとグランマニエを入れて混ぜ合わせます。

ビスケットをZiplocに入れ、できるだけ細かく砕きます。バターと牛乳を軽くレンジで温めてビスケットと混ぜ合わせます。

型にクッキングシートを敷き、⑥をまんべんなく敷き詰めます。⑤を上に流し込みます。

クッキングペーパーを乗せて常温でしばらく冷まします。嵩が減って粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

お好みで切り分けて柚子ジャムを上にかけて出来上がりです！
(o^^o)♪

柚子ジャムは1ヶ月程はもちます。
パンにも、柚子茶にも。
焼酎に入れて柚子サワーもいいですね。
(o^^o)♪