台湾カステラ ホイップクリーム入り
ちいちゃちゃ
作り方
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1
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スクエア型18cmにクッキングシートを適当に敷きますが、5cmくらい高くセットしてください
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2
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サラダオイルをレンジで50度くらいに温めておく
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3
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ふるいながら薄力粉を入れて、ホイッパーで混ぜる
ここでのポイントは油の温度です。
冷えた油を使うと作業も困難になる。
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4
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50度ぐらいに温めた牛乳を入れます。
冷たい牛乳だと生地が固まり扱えません。
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5
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さらに卵黄を数回に分けて加えます
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6
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卵白にグラニュー糖を加えながらツノが立つまで泡だててメレンゲを作る
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7
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メレンゲを少しすくって、もう一つのボールに入れ良く混ぜます。完全に混ざったら数回に分けて混ぜると写真のようになる
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8
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もし、油を温めずに作るとこんな生地になる。失敗例です。
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9
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スクエア型に流して上を慣らします
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11
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完成〜
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12
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半分は熱々を食べ、残り半分は真ん中でカットし冷蔵庫で冷やしてホイップクリームを絞ります。
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13
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割れちゃったら粉糖で隠す！笑
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コツ・ポイント
割れちゃっても粉砂糖でお化粧できます笑
このレシピの生い立ち
スポーツアスリートの娘にタンパク質を沢山摂らせたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ちいちゃちゃ
