台湾風手羽先煮
ローズの料理
作り方
-
-
1
-
手羽先をビニール袋に入れ、液体塩麹を加えて軽く揉み、袋をとじ冷蔵庫で1時間くらい漬け込む。
-
-
-
3
-
フライパンにごま油を熱し、生姜を入れ香りが出たら、ニンニクを加えて色が変わったら、一旦お皿に取り出しておく。
-
-
-
4
-
油をフライパンに残したまま、手羽先を加えて、中火で全体焼き色がつくまで焼く。
-
-
-
5
-
少し深めの鍋に水と●の調味料を入れて一煮立ちさせ、④の手羽先を加える。
-
-
-
6
-
更に③の生姜とニンニクと唐辛子も加えて、蓋をして弱火で20分煮込む。
-
-
-
7
-
味が均等に行き渡るよう、途中菜箸で丁寧に上下を返して煮る。
-
-
-
8
-
煮込み終えたら、火を止め蓋をしたまま10分くらいおく。お皿に盛り付け、好みで青ネギを加えたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
●手羽先は下味が付いているので、焦げやすいから時々ひっくり返して、焼き色が付くまで焼きます。
このレシピの生い立ち
台湾風の味付けで作ってみたかった。何回も作って美味しかったので、レシピを書きました。
ローズの料理
