勝負イカめし

もち米とうるち米は合わせて水に30分ほどひたし、ざるにあげておく。イカは内臓を取り除き、目、ワタ、スミの部分だけハサミで切り落として、げその部分は刻んでおく。

イカの皮をむくときは､洗濯ネットやキッチンペーパーでこするとつるりとむけます。

★印の調味料を、少し高さのあるフライパンなどに煮立たせる。イカの中に、お米とげそとを混ぜたものを、スプーン3杯くらい（3倍近く膨らむので、少なめに！）入れる。爪楊枝で止める。

炊きあがったらざるなどにあけ、煮汁と別にして冷ます（煮汁に入れたままだと堅くなる）。冷めたら、煮汁適量とともに保存。