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鍋に湯を沸かし、スパゲティを記載時間より短く茹でザルに空けておく。茹で汁を少し残しておく。(塩は使いませんでした。)
石突きを落としたきのこを解し、ベーコンを細切りにする。
熱したフライパンにオリーブ油を入れ弱火にし、にんにくを入れ香りが立ったら②を加えて強火で煽って少量の塩をする。
きのこがしんなりしたら茹で汁を少量加え、生クリームを加える。混ぜながら沸かさないよう火加減に注意する。
④にピカンテをちぎりながら入れ、溶けるまで加熱を続けてとろみが出たら火を止め、①とパルメザンチーズを入れて良く和える。
味を見て塩分を確かめる。器に盛り、黒胡椒を振る。