ワカサギの煮干し
Description
小川原湖産ワカサギの煮干しです!(^^)!
材料
(3人分)
250g
塩
分量分
作り方
コツ・ポイント
煮たワカサギは崩れやすいので干し網に乗せる際は優しく扱う。
一夜干しで少し水分が残る位が美味しいですが、保存用ならしっかり2晩干してください。
そのまま食べるほか、味噌汁、マリネ等の食材としても利用できます。
一夜干しで少し水分が残る位が美味しいですが、保存用ならしっかり2晩干してください。
そのまま食べるほか、味噌汁、マリネ等の食材としても利用できます。
このレシピの生い立ち
小川原湖産のワカサギが安かったので、煮干を作り置きしました。
小川原湖のワカサギ漁師のお母さんに教えてもらった漁師一押しの食べ方です。
小川原湖のワカサギ漁師のお母さんに教えてもらった漁師一押しの食べ方です。