爽やかさ香るフルーツドームケーキ
Description
時間がある時に、丁寧に手の込んだドームケーキを作ってみたくなった。
ドクターM
作り方
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1
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○レシピID 5470029を準備。
ふわふわ柔らかいシフォン生地を18cm焼き型の中腹あたりまで満たして2つ焼きます。
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2
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プレーンのシフォンの材料をそのまま準備し、容量もレシピ通りで、18cm焼き型に二分し、170度で25分焼いてください。
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3
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★ドーム内を埋めるレアチーズケーキを準備。
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4
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バター20gをレンチンして溶かし、柔らかく室温に戻した200gクリームチーズと80gのグラニュー糖と混ぜて滑らかにする。
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5
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4にプレーンヨーグルト150gを混ぜ、更にグラニュー糖40gと生クリームで7分だてにしたクリームも全て混ぜ込む。
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6
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5にバニラエッセンス、ラムダーク、レモン汁を加えて混ぜる。
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7
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ゼライス10gを30mlのぬるめのお湯でふやかし、6に一気に混ぜてグルグル混ぜてレアチーズのタネの完成。
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8
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焼き上がったスポンジ生地を真ん中でスライスし、計4枚にする。うち、2枚は、円形部分をカットし、写真のようにカットする。
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9
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滑らかな面をボールの底にむけて貼り付ける。
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10
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9にレアチーズのタネを流し込む。
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12
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固まったら、冷蔵庫から取り出し、回転台にボウルを逆さまに起き、ドームケーキを取り出す。
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☆外側に塗るクリームを作る。
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サワークリームと生クリーム200ml、グラニュー糖60gを混ぜ、かなり固めのクリームにする。
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●ドームの周りを綺麗に塗り、絞り型を使って、お好みにデコレーションする。最後に溶けない粉糖をまぶして完成！
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コツ・ポイント
ステップは多いけど、力作を目指して頑張れ。
このレシピの生い立ち
芸術的作品に挑戦してみたくて。
