辛ッ！まろ～♡タイカレーオムライス
ぴよこの食卓
作り方
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1
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カレーピラフを炊飯する1時間以上前に、ビニール袋に塩胡椒した鶏手羽元と酒を入れ、軽く揉む。更にナンプラー（キット同梱）を入れて揉み、冷蔵庫で1時間以上漬けておく。
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2
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米は洗い、ざるにあげて水を切っておく。たまねぎ、筍、エリンギは食べ易い大きさに切る。
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3
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米を炊飯釜に入れ、普通に炊く時より若干少なめの水を入れる。ここにグリーンカレーペースト（キット同梱）を入れ、完全に溶けるよう混ぜる。更に、切った野菜と鶏手羽元（漬け汁ごと）を入れ、軽く混ぜる。
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4
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鶏手羽元が上になるように置き、カフェアライムリーフ（キット同梱）を入れたら炊飯器で普通炊飯する。
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5
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カレーピラフが炊きあがる15分ほど前に、ココナッツミルクソースを作り始める。鍋にココナッツミルクパウダー（キット同梱）と★の材料を入れ、焦がさないよう混ぜながら温める。沸騰したら●を合わせた水溶き片栗でお好みの固さにとろみをつける。
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6
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カレーピラフが炊きあがったら、鶏手羽元を別のお皿に取り、カフェアライムリーフを取り除く。具が均一になるようよく混ぜて、お皿に盛る。
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7
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卵2個を溶いて、フライパンで手早く半熟薄焼き卵を焼き、カレーピラフの上に、半熟面が上になるように乗せる。この上に鶏手羽元を乗せ、ココナッツミルクソースをかけたらできあがり❤
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8
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カレーピラフだけを食べるとスパイシー、卵やソースも一緒に食べるとまろやか～に味わえます♪もちろん鶏手羽元もうまうま！
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コツ・ポイント
✿辛いのがお好みの方は2合（3人分）、あまり辛くない方がいい方は3合（4人分）で作って下さい。 ✿ココナッツミルクソースは、加熱中より火を止めて落ち着いてからの方がトロッとします。水溶き片栗を入れすぎないよう注意。
このレシピの生い立ち
スパイシーなグリーンカレーとまろやかなココナッツミルク、それぞれの特徴をそれぞれに活かし、組み合わせた料理を作りたいと思って・・・。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぴよこの食卓
