しっとり系ガトーショコラ

鍋にお湯を沸かし、チョコレートとバターを溶かす。

卵黄と砂糖を白っぽくなるまですり混ぜる。

湯煎で溶かした「1」に「2」を加え混ぜる。

卵白と砂糖でメレンゲを作る。メレンゲ1/3加え軽く合わせる。

合わせてふるった薄力粉とココアパウダーを加え合わせる。残りのメレンゲを加え合わせ､型に流す。

160℃で予熱したオーブンで40分焼く。(表面が焦げそうになったらアルミホイルを被せる。)