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こんにゃくのピーナツ和え

こんにゃくのピーナツ和えの画像

Description

ほんのり甘く香ばしいピーナッツの和え衣とこんにゃくがよく合います！栄養マンテンの小鉢です。

材料 （4人分）

こんにゃく
1枚
塩
少々
ピーナツ
50g
A 出し汁
1/2カップ
A 砂糖
大さじ1/2
A しょうゆ
大さじ1/2
A 塩
少々
B 出し汁
大さじ2
B 砂糖
大さじ1/2
B しょうゆ
大さじ1
レモンの皮
適量

作り方

  1. 1

    写真

    材料

  2. 2

    写真

    こんにゃくは塩もみして流水で洗う。

  3. 3

    写真

    こんにゃくは細切りにし、レモンの皮は千切りにする。

  4. 4

    写真

    鍋にこんにゃくを入れ、から煎りし、水分を飛ばしたら…

  5. 5

    写真

    Aを加えて煮る。

  6. 6

    写真

    ピーナツは細かく刻みすり鉢でよくすり、

  7. 7

    写真

    Bを加えて混ぜ合わせる。

  8. 8

    写真

    5のこんにゃくの汁気を切り、7のピーナツソースで和える。

  9. 9

    写真

    器に盛り3のレモンの皮をのせて出来上がり。
    (柚子の皮や木の芽でもok)

コツ・ポイント

今回、ダイス状のピーナッツを使ったので記載しませんでしたが、ある程度小さく砕いてからすり鉢で擦ります。

このレシピの生い立ち

ピーナッツ好きなので、胡麻和えの感覚でピーナッツを使ってみました。
レシピID : 5972793 公開日 : 20/06/20 更新日 : 20/06/20

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こんにゃくのピーナツ和え
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