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カブを薄くイチョウ切りにする。
人参を薄く輪切りにする。
昆布を千切りする。
全ての材料をまとめて容器に入れ、ひたひたになるくらいのカンタン酢を入れる。
柚子の皮を削り取り、千切りして入れる。
鷹の爪を入れる。
1日漬けておけば完成!