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芯も一緒にキャベツと牡蠣のオイスター炒め

芯も一緒にキャベツと牡蠣のオイスター炒めの画像

Description

冬のキャベツは芯も甘いですよ

材料 （2人分）

牡蠣
150ｇ
キャベツ
3枚
にんじん
3cm
ねぎ
1本
しょうが
1かけ
ごま油
大さじ1杯
中華だしの素
2つまみ
オイスターソース
小さじ2杯
塩
1つまみ
片栗粉
大さじ1杯

作り方

  1. 1

    牡蠣は洗い、よく水気を切り片栗粉をまぶします

  2. 2

    写真

    ねぎとキャベツの芯は斜めに切り、葉はザク切り、にんじんは拍子切り、ショウガは千切に。

  3. 3

    写真

    お湯を沸かし、にんじんとキャベツの芯を入れ20秒後にキャベツの葉を加えて30秒、湯通しします。

  4. 4

    写真

    フライパンに油を入れ、牡蠣と生姜を焼きます。

  5. 5

    牡蠣にちょっと焦げ目が付いたらねぎと湯通しした野菜を加え、中華だしの素を入れて炒めます。

  6. 6

    オイスターソースを加えて味をみます。味が薄いようなら塩1つまみを加えます

  7. 7

コツ・ポイント

湯通しすると、キレイに仕上がります。
湯通し後の水気は良く切ります。
野菜は余熱でも、どんどん熱が入りますので、早いと思えるくらいにしてみてください。
牡蠣に火が十分通ったと思ったら、牡蠣を取り出し、後から加えたほうが仕上がりがきれいです。

このレシピの生い立ち

牡蠣を1袋頂いたので、牡蠣ご飯と炒め物を作りました。
レシピID : 5973219 公開日 : 20/01/03 更新日 : 20/01/03

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芯も一緒にキャベツと牡蠣のオイスター炒め
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