作り置きやお弁当に 鶏ごぼう

ごぼうは包丁の背で皮をそぎ、一口大の乱切りにして水に10分ほどさらし、アクを抜く。

鶏もも肉は大きめの一口大に切り、下味用の調味料を揉み込んで10分ほど置く。

鍋か深めのフライパンにサラダ油(分量外)を熱し、鶏もも肉を焼く。
こんがり焼けたら裏返し、両面焼き目をつける。

水気を切ったごぼうを加え、1分ほど炒める。

味付け用の調味料とだし汁を加え、煮立ったらアクをとり、落し蓋をして15分煮る。

落し蓋を取り、煮ながら水分を蒸発させていく。
水分がほぼなくなったら仕上げ用の調味料を加え、混ぜながら煮詰める。