下茹でナシ:里芋煮

里芋は泥が付いていたら洗って上下を切り落とし、少し厚めに皮をむく。

汚れていたら再度洗ってざるに上げて水気を切っておく。

鍋に調味液を全て入れ水気をきった里芋を入れペーパー等で落し蓋をする。中火で加熱 。

煮汁を芋全体にからませて完成。
少し冷めると味が馴染みます。

下茹でなしで楽だしねっとり美味しい煮方です。