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ピーマンは千切り、大根は銀杏切り、エリンギは薄切りにしとく。
ステーキ肉(肩ロース)を一口大のそぎ切りに切って、ボウルで塩胡椒、生姜、にんにくと混ぜて置いておく。
☆の調味料を合わせておく。
フライパンに油を引き温め、そぎ切りにした肉を焼く。
全体に色が付いたら、切った大根、ピーマンを入れて炒める。大根が透き通ってきたら、エリンギを加えて炒める。
3の調味料を加えて、炒める。水気が飛んだら、火を止めて胡麻油を回しかけ、完成!