明太ポテトサラダ

ジャガイモは茹でて水を切り少し粉ふきいもにする。

明太子はほぐしてマヨネーズとあえる。

きゅうりは輪切りにして塩を軽くふっておく。

胡桃はトースターで軽くローストする。

盛り付けて上から黒胡椒をたっぷりめにかけ胡桃も大きめに砕いてちらす。