【定番】手綱こんにゃくのお煮しめ（図解）

◆を混ぜ合わせる。

こんにゃくは厚さ5～6mmに切り、中央に20mm程の切り込みを入れる。片端を切り目にくぐらせ、両端を引っ張る。

鍋にこんにゃくを入れ、こんにゃくが被るくらいの水を注ぐ。中火で加熱し、煮立ったらそのまま3分程茹でてザルに移す。

落とし蓋をして弱めの中火で加熱し、時々混ぜながら煮汁が1/4になるまで煮付ける。

※煮汁が無くならないよう注意する。

火を止め、フタをして冷ます。