汁がはじけて激うま！小籠包風 焼き餃子！
あさぎ＋
作り方
-
-
1
-
最初に鶏ガラゼリーを作ります。
水 鶏ガラスープの素 ゼラチンを合わせ、レンジで20秒ほど温めます
-
-
-
2
-
しっかり混ぜゼラチンが水に溶け玉がない事を確認したら、冷蔵庫で30分から1時間ほど冷やして固めます。
-
-
-
3
-
次にキャベツをみじん切りにしておきます
-
-
-
4
-
豚肉をボールに入れ、塩を加え粘り気が出るまで練ります
キャベツ、生姜、にんにく、ごま油、オイスターソースを合わせます
-
-
-
5
-
ゼリーになったらスープを冷蔵庫から取り出しボールに入れゼリーを崩すように混ぜてあんは完成です。
-
-
-
6
-
餃子の皮を取り出して包んでいきます。
-
-
-
7
-
まず皮の周りに水をつけ、餡を小さじ1杯程度入れます
半分だけ皮を合わせ、向かい側の皮を中心に持ってくると三角形になります
-
-
-
8
-
フライパンに油をひき、餃子を並べて中火にかけます。
-
-
-
9
-
裏面を確認しながら、焦げ目がついたら水を少量30mlくらい入れ、蓋をして、弱火にします。
-
-
-
10
-
5分ほど経つと全体的に火が通って来ますので、蓋を取り水分がなくなるまで焼いたら完成！
-
コツ・ポイント
三角形にする事で口が上向きになり、スープが漏れづらいようになってます。
それでも三角形の縁はしっかりくっつけてください、スープが漏れてしまいます。
生姜は大きめにすると味にアクセントがついてよりgoodです！
量が多ければ半量で！
それでも三角形の縁はしっかりくっつけてください、スープが漏れてしまいます。
生姜は大きめにすると味にアクセントがついてよりgoodです！
量が多ければ半量で！
このレシピの生い立ち
昔からゼラチンを使った餃子が美味しそうと思ってましたのでチャレンジしました！
あさぎ＋
