コイの味噌煮

Name: コイの味噌煮
Yield: １～２
Ingredients: コイフィレ 360ｇ; ショウガ 20ｇ; 水 300ｍｌ; 酒 100ｍｌ; 砂糖 大さじ３杯; 味噌 大さじ５杯; パセリ お好み

Description

『サバ』とは違った味わいが楽しめます。
滋養強壮によいとされるコイを使った，親しみやすいレシピです。

霞ケ浦北浦水産事務所

材料（１～２）

コイフィレ

360ｇ

ショウガ

20ｇ

水

300ｍｌ

酒

100ｍｌ

砂糖

大さじ３杯

味噌

大さじ５杯

パセリ

お好み

作り方

1

水，酒，砂糖を混ぜ合わせ，ショウガを加えて火にかける。
2

骨切りをしたコイを入れ，煮汁の灰汁をある程度すくったら，味噌をいれる。
3

煮詰めて沸いてきたら落し蓋をして弱火で１５分ほど煮詰める。

コツ・ポイント

パセリが風味・見た目のアクセントになります

このレシピの生い立ち

プロの料理人に作ってもらったレシピです。
あえて王道の魚料理を作ってもらいました(^^)

レシピID : 5979097 公開日 : 20/02/13 更新日 : 20/02/13

このレシピの作者

霞ケ浦北浦水産事務所

湖の魅力を世界に発信！茨城県霞ケ浦北浦水産事務所の公式キッチンです。霞ヶ浦北浦は古くから豊富な湖の幸に恵まれ漁業や水産加工業が盛んに営まれてきました。特にワカサギ、シラウオ、川えび、養殖コイの生産量はトップクラスを誇ります♪地元漁業者直伝の漁師飯や郷土料理のレシピをどんどんご紹介しますのでぜひご覧ください。
公式Twitter https://twitter.com/kasumigaura000

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