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クリームチーズ を泡立て器で柔らかくなるまで混ぜる。そこに、砂糖半量、卵黄、牛乳、レモン汁の順番でしっかり混ぜる。
ふるった薄力粉とコーンスターチを加え、ホイッパーでさっくり混ぜる。
卵白を泡立てて残りの砂糖半量を入れ、メレンゲを立てる
チーズ生地とメレンゲを合わせる
150℃に余熱して20分、130℃に下げて30分。湯煎焼き。