春雨の中華風酢の物

春雨はゆでてザルにあげて冷やす。長かったら食べやすく切る。

溶いた卵に砂糖を入れてよく混ぜ、油をひいて熱したフライパンに流しいれて薄焼き卵を作り、細く切る。

きゅうりは薄切りにする。きくらげは細切りにしてゆでる。にんじんはゆでてから細切りにする。

ボウルに★の調味料を混ぜ合わせて1・2・3を和え、器に盛りミニトマトを添える。