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ぶり大根

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Description

調味料さえつかんでしまえば、簡単に作れます

材料

ぶり切り身
3切れ
大根
2㎝４枚
刻みショウガ（チューブ）
３ｃｍ
A　ふり塩
適宜
　お湯
適量
 
B　だし汁
300㏄
　 料理酒
100㏄
　みりん
50㏄
しょうゆ
50㏄
　砂糖
大さじ２
 
C　料理酒
100㏄
　みりん
大さじ２
　しょうゆ
大さじ２
　砂糖
大さじ２
 
D　みりん
大さじ２

作り方

  1. 1

    ぶり切り身を一口大に切り、塩をまぶし、少し置き、キッチンペーパーで拭く

  2. 2

    大根を2㎝の厚さに切り、皮をむく

  3. 3

    A　鍋にお湯を沸かして、切り身を茹でこぼす

  4. 4

    鍋にぶりと大根をいれ、Bのだし汁で10分煮る

  5. 5

    Cの調味料であじを馴染ませる。
    15分煮る　火は中火

  6. 6

    さらに弱火で30分煮る

  7. 7

    煮あがったら、D　のみりんで艶を出す為、強火でさっと煮る

コツ・ポイント

刻みショウガのチューブが無い場合、ショウガをスライスしてもいいと思います。
私の場合は、刻みショウガのチューブが賞味期限がそろそろ危ないので使いました。

このレシピの生い立ち

大根がおいしい季節なので、ぶり大根を作りました。
クックパッドを参考にして作っていたのですがレシピをなくしてしまい、味見をしながら作りました
レシピID : 5984386 公開日 : 20/01/12 更新日 : 20/02/10

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れもんの花ぽち
ぶり大根
by れもんの花ぽち