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海老は頭と殻と背ワタを取り、★をふりかけて5分くらいしたら片栗粉をからめる。
ブロッコリーは小房に分け、軸は皮をむいて斜め切りにする。椎茸は千切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1の海老を入れて赤くなるまで炒めて取り出す。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、しょうが・にんにく、2のブロッコリー・椎茸を入れて充分火が通るまで炒める。
フライパンに3の海老を戻し、☆で味付けをし水分がなくなるまで炒める。