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・干し椎茸をもどす。・干し椎茸、ごぼう、人参、蒟蒻、豚肉を同じくらいの大きさに切る。・厚手の鍋に油を温め全て炒める。
・豚肉の色が変わったらひたひたの水をいれ、ひと煮立ちさせ、アクを取る。・砂糖、みりんを加え5分くらい煮る。
・醤油、だしの素を加えしばらく煮る。・食べる前に味を見て塩をふり出来上がり!
・魚のみりん干し・厚揚げ・高野豆腐・ご飯・味噌汁・ちりめんの佃煮